Bereken je ingrediënten voor een perfect pizzadeeg
Met de standaardwaarden hieronder kan je een perfect pizzadeeg prepareren. Je hoeft eigenlijk enkel het aantal pizzaballen aan te passen en, eventueel, de gebruikte gistsoort.
Als je verder wil experimenteren met b.v. hydratatiegraad en voordeeg, of als je extra ingrediënten als honing, olie of griesmeel wil toevoegen, kan je de standaardwaarden naar eigen goeddunken aanpassen.
Denk eraan dat dit recept uitgaat van een lange rijs-/rijptijd. Maak dus gebruik van een sterke bloemsoort (zie ingrediënten) en begin minstens 1 dag van tevoren aan de bereiding van je deeg.
Als je nog dezelfde dag pizza wil eten, kan je gebruik maken van een snel-deeg-recept dat je elders op deze site terugvindt.
Succes!